Up next in 10
Lia’s Smoked Gouda Grits Recipe | How to Make Cheese Grits - Lia Jones shares how to make cheese grits on the stove for the ultimate Southern comfort food recipe!
Click here to SUBSCRIBE to my channel: https://bit.ly/2AwYIIU
------------------------
Lia’s Smoked Gouda Grits Recipe: https://www.pauladeen.com/recipe/lias-smoked-gouda-grits/
------------------------
Learn more about GET (Good Every Time): https://www.facebook.com/profile.php?id=61577872354725
------------------------
For more Love & Best Dishes videos, click here: https://www.youtube.com/playlist?list=PL2LHabI5sYyFSVQ49oX2ffNPnKt3F8_zB
------------------------
Follow me on Facebook: https://www.facebook.com/pauladeen/
Follow me on Instagram: https://www.instagram.com/pauladeen_official/
Follow me on Pinterest: https://www.pinterest.com/pauladeen/
Sign up for my Newsletters: https://mailchi.mp/pauladeen.com/youtube
------------------------
Sign up for my email mailing list and get a secret, exclusive recipe & video: https://www.pauladeen.com/secret-recipe-signup/
Find more recipes and videos on my website: https://www.PaulaDeen.com
Click here to shop my products on my online store: https://pauladeenshop.com/
Click here to visit my Amazon shop page: https://www.amazon.com/pauladeen
------------------------
#pauladeen #loveandbestdishes
Show More Show Less View Video Transcript
0:01
لقد استمتعت كثيرًا
0:03
بحديثنا مع ليا.
0:06
أتعلمين، إنها فرصة
0:07
رائعة لأننا نلتقي
0:08
وجهًا لوجه للمرة
0:10
الأولى. فكل لقاءاتنا
0:11
السابقة كانت عبر
0:13
الإنترنت. لذا، وعدتنا
0:15
بتقديم طبق "جريتس"
0:17
بجبنة جودا المدخنة.
0:19
هذا صحيح. يبدو هذا
0:21
شهيًا للغاية. هيا بنا
0:22
لنبدأ يا عزيزتي.
0:24
سأكون مساعدك في الطهي
0:25
. سأغسل الأطباق. سأنظف
0:27
الطاولة. سأفعل أي شيء
0:29
تطلبينه مني. دعينا
0:31
نبدأ بالطهي إذن. يا
0:33
إلهي، أحب التجهيزات
0:34
التي لديك هنا. مطبخي
0:36
في البيت لا يبدو بهذا
0:37
الجمال أبدًا. حسنًا
0:38
يا عزيزتي، هناك
0:39
دائمًا أشياء يمكن
0:40
تحسينها. لا بأس بذلك.
0:42
سأقوم بتشغيل الموقد.
0:44
أجل. هذا صحيح. أوه،
0:46
نعم. هذا هو. رائع. مذهل
0:49
، لدينا غاز. أحاول أن
0:51
أرى، حسنًا، لا نريد
0:53
أن نطفئه. وهذا سيخبرك
0:55
بالوضع هنا. لقد
0:56
ضبطتِه على...لا أستطيع
0:57
القراءة جيدًا، لكن
0:59
ربما على درجة متوسطة
1:00
منخفضة.
1:00
>> حسنًا. أرى الأمر هنا.
1:02
يقول "تسويه هادئة".
1:04
>> نعم.
1:04
>> حسنًا.
1:05
>> نعم. مفهوم.
1:08
>> سنتعامل مع الأمر.
1:09
فهمت. حسنًا.
1:11
>> بالضبط كما تريدين.
1:12
>> أجل، فأنا لا أريد أن
1:14
يحترق، حسنًا؟
1:16
بالتأكيد. لذا، دعينا
1:18
نبدأ الآن. عندما أحضر
1:19
طبق "الجريتس" كوجبة
1:21
مالحة وليس كإفطار، لا
1:22
أستخدم الماء فقط،
1:23
فأنا أريد إضافة
1:24
المزيد من النكهة. لذا
1:26
، أستخدم مزيجًا
1:27
متساويًا. أحب أن
1:28
أراقب كمية الصوديوم.
1:30
لذلك، أضيف نصف الكمية
1:32
مرق دجاج ونصفها ماء
1:33
لسلق "الجريتس". هيا
1:35
بنا نضيف ذلك. ولا أرفع
1:37
حرارة الموقد كثيرًا.
1:38
أضعها على الدرجة
1:40
المتوسطة.
1:40
>> وأنتِ ضبطتِها على
1:42
المتوسط المنخفض.
1:43
>> نعم، يا سيدتي.
1:44
>> أوه، هنا. نحتاج لغسل
1:47
بعضه.
1:48
>> أجل. لأننا نريد
1:49
الاستفادة من كل هذه
1:51
النكهات. حسنًا؟ كل
1:52
ذلك المرق المركز. ها
1:54
قد فعلتِها.
1:55
>> والآن سأضيف الماء.
1:57
>> حسنًا.
2:00
>> وبمجرد أن يغلي،
2:02
سأتركه يغلي قليلاً.
2:04
>> ألا تودين رفع الحرارة
2:06
قليلاً؟
2:07
>> بالضبط، هذا ما كنت
2:08
سأفعله الآن.
2:09
>> أجل. كنت أحاول الوصول
2:11
لدرجة الغليان. كنت
2:12
أحاول التعود على هذا
2:13
الموقد الجديد الرائع.
2:14
يا عزيزتي، هذا الموقد
2:16
عمره 23 عامًا.
2:17
>> لا يبدو كذلك أبدًا.
2:19
>> وهذا أيضًا عمره 23
2:21
عامًا. فرني لا يعمل
2:23
حتى.
2:24
>> هل أنت جاد؟
2:26
>> إذاً
2:26
>> حسناً. لدينا ما
2:28
نحتاجه. لأني أقول لك
2:30
مع أطباق كهذه، لا
2:31
تحتاج إلى أدوات
2:33
خيالية باهظة الثمن.
2:34
يمكنك استخدام أي شيء
2:36
متوفر لديك في المنزل
2:37
وسيفي بالغرض. نعم، لا
2:39
شيء يضاهي كونها
2:40
اقتصادية. عصيدة الذرة
2:41
(الجريتس) اقتصادية
2:42
دائماً. لأنه كما قلت
2:43
في الخارج، يمكنها
2:44
إطعام الكثير من الناس
2:45
. وأشعر أنه إذا كنت
2:47
جنوبياً ولا تحب
2:48
الجريتس، فلا يمكنني
2:49
الوثوق بك. أنت لا تحب
2:50
الجريتس. زوجي يحب..هو
2:52
يحب الجريتس الخاصة
2:53
بها. أنا أحبها أيضاً.
2:55
>> وأنا كذلك.
2:56
>> حسناً، لدي سؤال لك
2:57
فيما يخص الجريتس.
2:58
>> نعم.
2:59
>> هل أنت في فريق السكر
3:00
أم فريق بدون سكر
3:01
عندما يتعلق الأمر بـ
3:02
>> بدون سكر.
3:03
>> أنا في فريق السكر. أخي
3:05
الأكبر..
3:05
>> يجب ألا تكون الجريتس
3:07
حلوة.
3:07
>> كنت أعلم أنك ستقولين
3:08
ذلك.
3:08
>> ها أنت ذا. تفضل (هاي
3:10
فايف).
3:10
>> باستثناء
3:11
>> إنها في الواقع
3:12
>> هذا ما أتحدث عنه. هذا
3:14
هو..هذا ما
3:15
>> هذا ما أعتبره أسلوباً
3:16
شمالياً (يانكي).
3:18
>> حسناً، نادني
3:19
بالشمالية إذاً.
3:21
>> حسناً، لأن الأشخاص
3:23
الذين قابلتهم في
3:24
المطعم وهم من الشمال،
3:26
يقولون إنهم يأكلونها
3:28
حلوة مثل "كريم أوف ويت
3:30
".
3:30
>> أها.
3:32
>> لكن في الجنوب، إلا
3:34
إذا كنت أصنع فطيرة
3:35
الجريتس الخاصة بي.
3:38
>> عذراً، ماذا؟
3:39
>> تلك هي المرة الوحيدة
3:40
التي أستخدم فيها
3:42
السكر.
3:42
>> واو، حسناً. حسناً،
3:44
أعلم أنني عندما كبرت،
3:45
كانت جدتي تطبخها،
3:46
وعندما كانت أمي تكبر،
3:47
قالت إن هذه هي
3:47
الطريقة الوحيدة التي
3:48
كانت تجعلنا نأكل
3:49
الجريتس، وهي إضافة
3:50
القليل من السكر.
3:51
>> نعم، القليل من السكر.
3:52
>> لكن هذه الوصفة، صدقني
3:54
، الآن، لن تحتوي على
3:55
أي سكر. لذا، أنا أصنع
3:56
نوعاً من الجريتس
3:56
المالحة.
3:57
>> ماذا؟ إذا وضعتِ السكر
3:58
فيها، سآكلها وسأحبها
4:00
بالتأكيد.
4:00
>> لن أفعل ذلك.
4:01
>> لأنك تتحدثين..ربما
4:03
تتحدثين عن القليل من
4:04
السكر.
4:05
>> حسناً، يعتمد الأمر
4:06
على ذلك. لكن هل تعلمين
4:08
ماذا؟ عادة عندما
4:09
أصنعها، أضيفه فقط
4:10
بمجرد أن أجهز وعائي
4:11
الخاص، ثم أضعه فوقه.
4:13
لا أضعه في القدر
4:14
الكبير الذي أطبخ فيه.
4:15
>> أوه، السكر يضاف في
4:16
الأوعية الفردية إذاً.
4:18
>> هذا ما أفعله. لأن زوجي
4:19
يحبها غنية بالجبن وكل
4:21
شيء. يريد كل الجبن.
4:23
وأنا أقول لا أريد
4:25
الجبن. ليس الكثير من
4:26
الجريتس. لا أكرهها
4:27
لأن هذا الجبن سيدخل
4:28
فيها. أنا أعشق جريتس
4:29
جبن الجودا المدخن
4:30
الخاصة بي. الآن،
4:31
الجريش كهذا عندما
4:32
أحضر نسخة مالحة
4:33
وأقدمها مع لحم آخر
4:34
بجانب الجريش.
4:34
>> هل تستخدمين
4:35
>> جريش سريع التحضير؟
4:37
>> أجل، لأنه
4:38
>> أنا أيضاً.
4:38
>> لأنك تحصلين على نفس
4:39
الشيء سواء استخدمتِ "
4:41
جيم داندي" أو "كويكر"
4:42
أو "جيمي دين"، كما
4:43
تعلمين، أياً كان.
4:43
أياً كان عليه خصم. إذا
4:47
كان عليه عرض وأعلم
4:48
أنه يمكنني تحضيره في 5
4:49
دقائق أو أقل، كما
4:50
تعلمين، على الأرجح
4:52
سأشتريه.
4:52
>> اسمعي، أنا لدي نقطة
4:54
ضعف تجاه عروض "اشترِ
4:55
واحداً واحصل على
4:56
الآخر مجاناً".
4:58
>> حسناً، لدينا الآن
4:59
القدر الذي يحتوي على
5:01
الماء ومرق الدجاج.
5:02
سنقوم الآن بإضافة
5:04
الجريش. هذا نصف كوب.
5:06
>> أها.
5:10
>> سأستخدم خفاقة اليد
5:12
فقط لـ
5:13
>> بالتأكيد. إذا لم
5:14
تفعلي ذلك عند وضع
5:16
الجريش في الماء لأول
5:18
مرة، سيصبح لديكِ خليط
5:20
متكتل.
5:20
>> حسناً، وبمجرد أن يبدأ
5:22
بالغليان تماماً،
5:23
سأقوم بخفض الحرارة
5:25
قليلاً.
5:26
>> حسناً.
5:26
>> لأننا لا نريد أن
5:27
يلتصق الجريش بقاع
5:29
القدر أيضاً، لأنه لن
5:30
يأكله أحد حينها. أجل.
5:32
>> هل سبق لكِ طبخ الجريش
5:34
في قدر الطهي البطيء؟
5:36
>> أتعلمين؟ لم أفعل ذلك
5:38
قط.
5:38
>> إنه فعال.
5:40
>> واو.
5:41
>> أتعلمين، خاصة أنه
5:43
يمكنك إبقاؤه دافئاً.
5:45
من الصعب الحفاظ على
5:46
دفء الجريش لفترة
5:48
طويلة على الموقد.
5:49
>> أجل. حسناً، لقد خفضت
5:51
الحرارة للتو لأنه بدأ
5:53
يغلي.
5:53
>> أها.
5:54
>> وسنتركه يطهى على نار
5:55
هادئة لبضع دقائق.
5:56
>> حسناً.
5:57
>> ليس وقتاً طويلاً لأن
5:58
هذا جريش سريع التحضير
5:59
، بالمناسبة.
6:00
>> أجل.
6:00
>> وبينما نتركه يطهى،
6:02
لدي حقيبة صغيرة لكِ.
6:03
>> حقاً؟
6:04
>> نعم، كنت سأوهـ..أوه.
6:06
>> حسناً، لقد رأيت شيئاً
6:07
بدا وكأنه حقيبة هدايا
6:08
.
6:09
>> كانت هدية لكِ. لا
6:10
أستطيع التعليق على
6:12
ذلك.
6:12
>> حسناً يا عزيزتي، لقد
6:14
فعلتِ لي أكثر مما
6:16
يمكنني حتى وصفه. مجرد
6:18
مجيئي إلى هنا لأكون
6:20
معكِ.
6:20
>> أعلم.
6:22
>> ما هذا؟
6:23
>> أحضرت لكِ بعض الأطعمة
6:24
الشهية التي أصنعها.
6:26
>> يا إلهي.
6:27
>> حسناً، هذا يسمى "
6:28
قرمشة النزهة". إذن،
6:31
هذه هي
6:31
>> قرمشة النزهة.
6:33
>> هذا هو جوز البيكان
6:34
بنكهة الباربكيو
6:34
الخاص بي. أنا لا أصنع
6:36
الجوز، الله هو من
6:37
خلقه، لكن نعم. أنا
6:39
صنعت مزيج التوابل
6:40
عندما يذهبون،
6:41
أتعلمين..
6:42
>> إذن، أنتِ تنطقينها "
6:43
بيكان"؟
6:44
>> بيكان، نعم.
6:46
>> أنا أنطقها "بيكان".
6:48
>> نعم. أجل. الكل ينطقها
6:51
بشكل مختلف.
6:52
>> أها.
6:52
>> هذا هو الجدل القائم.
6:54
إنها بيكان، بيكان.
6:55
>> أها.
6:56
>> أنا أقول بيكان وأنتِ
6:57
تقولين بيكان.
6:58
>> آها.
6:59
>> طريقتك في نطقها لطيفة
7:00
، لكنه "بيكان" إن لم
7:01
تكوني تعرفين.
7:02
>> ثم عليّ أن ألعقها.
7:04
>> أجل. أحببتها. وزوجي
7:06
يحبها أيضاً.
7:07
>> حسناً، لا يمكنه
7:08
الحصول عليها.
7:10
>> سأصنع له البعض في
7:11
المنزل. وشيء آخر
7:12
يمكنك القيام به لنفسك
7:14
أيضاً.
7:14
>> يجب أن أجعل مايكل
7:16
يتذوقها.
7:17
>> هل يمكنك تقطيع ذلك
7:19
أكثر؟
7:20
>> مهم. أوه، لقد حصلت على
7:24
قميص. لنحضره. نحصل
7:28
عليه. احصلوا عليه يا
7:32
رفاق. كورنثوس 10: 31. لله
7:39
المجد، ولكم النكهة.
7:42
نعم يا سيدتي. أحببته.
7:47
أحببته.
7:48
>> الآن سنحصل على طقم
7:49
متطابق.
7:50
>> لطيف جداً.
7:51
>> شكراً لك. سنرتدي
7:52
قمصانًا متطابقة. لذا
7:53
زوجي حصل على واحد،
7:54
وأنا حصلت على واحد.
7:55
>> ياي!
7:55
>> إذن عصيدة الذرة هذه
7:57
جاهزة لأضيف بقية
7:58
مكوناتي هنا.
7:59
>> قميصي.
8:00
>> مهم.
8:01
>> احصل.
8:02
>> سأضيف الحليب.
8:03
>> احصل. وما نوع هذه
8:06
المكسرات؟
8:07
>> بيكان.
8:08
>> أعلم أنها بيكان، لكن
8:09
ما نكهتها؟
8:10
>> أوه، ماذا؟ لقد جُرحت
8:12
مشاعري. إنها بيكان،
8:14
ليست بنكهة البيكان.
8:15
يا إلهي، إنها
8:16
>> كلاهما
8:17
>> إنها بنكهة الباربكيو.
8:19
أجل، أنا لا أضعها على
8:20
الشواية فعلياً، لكني
8:21
أحب التتبيلات.
8:22
>> آها.
8:23
>> أشياء مثل بودرة البصل
8:24
وبودرة الثوم.
8:25
>> جيدة جداً، لكن بما
8:26
أنهما نفس الشيء
8:27
>> أجل، كلاهما نفس الشيء
8:28
. نعم يا سيدتي. إذاً،
8:29
>> شكراً لك يا عزيزتي.
8:31
>> أنا سعيدة لأنك
8:31
أحببتها. هذه مجاملة
8:33
حقيقية. مثل أن تحب
8:34
باولا دين شيئاً صنعته
8:35
.
8:35
>> اسمعي. أنا أحب
8:37
المكسرات.
8:38
>> وأنا أيضاً. حسناً، في
8:39
الواقع لست مهووسة
8:40
بالمكسرات، لن أكذب،
8:42
لا أحب البيكان نيئاً،
8:43
طازجاً من الشجرة.
8:44
>> أنا أحبه. حسناً. الآن،
8:46
لقد أضفتِ جبن الجودا.
8:48
>> هذه جبنة كريمية.
8:49
>> أوه، جبنتك الكريمية.
8:50
>> آها. إذاً، أضفت
8:51
الحليب.
8:52
>> أجل.
8:52
>> ثم أضفت الجبنة
8:53
الكريمية.
8:54
>> دائماً أضع الجبنة
8:55
الكريمية في عصيدة
8:56
الذرة.
8:57
>> وأنا أيضاً الآن.
8:58
>> سواء كانت مالحة أو
9:00
للفطور، أنتِ
9:01
>> آها. سأنتظر حتى تذوب
9:03
قليلاً. مهم. وهي تذوب
9:06
تماماً كما أردت.
9:07
>> أجل. وهنا بالنسبة
9:11
للتتبيلات، لديك
9:12
بودرة الثوم، بودرة
9:14
البصل، الفلفل الأسود
9:16
،
9:16
>> وبعض توابل الكاجون.
9:18
>> توابل الكاجون.
9:19
>> مهم. تقول إنها تستطيع
9:21
شم الرائحة عبرها.
9:22
>> ربما أنفي معطل.
9:23
>> لا بأس. هذا بعض، همم،
9:25
المدخن، أنا أحب
9:26
الجودا المدخنة. أنا
9:27
أحبها. أنا أحبها.
9:29
>> أجل.
9:30
>> إذاً، سنضيف التوابل.
9:31
>> حسناً. هذا هو البصل.
9:33
>> آه-ها. اخرج الآن. لا
9:36
تكن خجولاً.
9:37
>> أنا أعلم ذلك. بمجرد أن
9:39
تبقى هناك لدقيقة.
9:43
>> سأضع القليل من أجل
9:45
بولا و الفلفل. أنا أحب
9:52
الفلفل الأسود. الفلفل
9:53
الأسود، في هذه الأيام
9:55
عندما أطبخ وأشعر بأنه
9:56
ينقص شيء ما. دائماً ما
9:57
يكون الفلفل. ثم أضيف
9:59
القليل من الفلفل،
10:00
فالفلفل يجعل الطعام
10:01
أفضل.
10:01
>> حسناً، عندما أطهو
10:03
البيض لمايكل، عندما
10:04
أنتهي، يكون بيضه أسود
10:06
. لأنني يجب أن أغطيه.
10:09
>> مهم.
10:09
>> يجب أن أغطيه. إذاً،
10:11
أنتِ تضيفين القليل من
10:13
الملح.
10:13
>> فقط القليل. انتبهي
10:15
للملح. لأنني عادةً
10:16
عندما أطهو هذه، أشتري
10:17
مرق الدجاج قليل
10:18
الصوديوم أو خالي
10:19
الصوديوم. أنا أحتفظ
10:20
بمرق الدجاج في منزلي.
10:22
هذا ما يوجد في خزانتي.
10:23
أنتِ تستخدمين علبتين
10:25
أو ثلاث من مرق الدجاج.
10:26
يمكنك القيام بالعديد
10:27
من الأشياء المتنوعة
10:28
بمرق الدجاج. لكني
10:29
دائماً أشتري النوع
10:30
قليل الصوديوم لأنني
10:31
أحب مراقبة تناولي
10:32
للصوديوم. وبعد ذلك
10:34
ستضيفين التوابل إليه.
10:36
ثم إن الجبن يحتوي على
10:38
ملح. لذا، سيكون لديكِ
10:39
الكثير من الملح. ولكن
10:41
إذا احتجتِ المزيد،
10:43
أضيفيه حسب رغبتك.
10:46
>> لأن ليا قد تضيف بعض
10:48
السكر إلى طبقها.
10:51
>> وهذا لا بأس به. إذا
10:52
كنتِ تحبين السكر،
10:54
أضيفيه. لكنني لن أضيف
10:56
السكر إلى هذا أبداً.
10:57
سأنظر فقط إلى مدى
10:58
قوامها الكريمي. أعلم.
11:00
تبدو جيدة جداً. أنا
11:02
مستعدة.
11:03
>> لأنكِ وضعتِ كل
11:04
الأشياء الجيدة.
11:05
>> نحن بحاجة لتذوقها.
11:11
>> أنا بارعة في التذوق،
11:13
يا ليو.
11:14
>> أراهن أنكِ كذلك. أنا
11:16
متأكدة تقريباً. لا
11:17
يمكنكِ الطبخ إذا كنتِ
11:19
لا تجيدين التذوق. هذا
11:26
لذيذ. هذا جيد. هذا جيد.
11:37
هذا صحيح. جيد في كل
11:39
مرة.
11:41
>> تلك التوابل الكاجون
11:43
التي وضعتِها نقلت
11:44
الطبق لمستوى آخر.
11:47
>> أجل. ويمكنكِ تذوق
11:49
الجبن من الجبن
11:50
الكريمي ومن الجودا
11:52
المدخنة. إنه يساعد
11:54
حقاً. لذا، فهي ليست
11:56
مجرد عصيدة ذرة عادية.
11:58
مثل، يمكنكِ القيام
11:59
بشيء فاخر قليلاً معها
12:01
.
12:02
>> قد لا أطبخ عصيدة
12:03
الذرة مرة أخرى، خاصة
12:05
للعشاء.
12:06
>> انظري، هذا سيكون
12:08
جيداً للعشاء.
12:09
>> مهم. الروبيان وعصيدة
12:11
الذرة.
12:12
>> أوه، مهم. أحب
12:13
الروبيان وعصيدة
12:14
الذرة.
12:15
>> سيكون الروبيان
12:16
لذيذاً جداً هنا.
12:17
>> أجل، سيكون كذلك.
12:19
>> حسناً يا رفاق. نحتاج
12:22
لنوع من البروتين نضعه
12:23
فوق الجريش. لا يمكننا
12:25
تناول الكربوهيدرات
12:27
فقط.
12:27
>> أقول لكم ذلك.
12:29
>> ليا ترسل لكم الكثير
12:30
من الحب مع أطيب
12:32
تمنياتها. وفيما يلي
12:36
>> سنقوم بقلي سمك السلور
12:38
. وسمك
12:40
>> بصلصة الجبن الكريمي
12:41
الكاجون الخاصة.
12:43
>> أجل. لذا، تأكدوا
12:44
جميعاً من متابعة
12:46
الفيديو القادم. لأن
12:47
ليا ستقدم الأفضل. واو
12:52
، عودوا مجدداً. أنا
12:54
مغادرة. لقد قالوا إنه
12:56
أمر لا يصدق.
12:59
>> مرحباً يا رفاق، معكم
13:01
بولا دين. إذا أعجبكم
13:03
هذا الفيديو، تأكدوا
13:04
من الضغط على زر
13:06
الإعجاب والاشتراك،
13:07
بالإضافة إلى تفعيل
13:09
جرس التنبيهات ليصلكم
13:11
كل جديد. كل الحب وأطيب
13:13
التمنيات لكم جميعاً.
Food & Drink
Hobbies & Leisure