Up next in 10
Lia’s Fried Catfish in a Smoked Sausage Cream Sauce Recipe - Want some Southern seafood dinner ideas? Lia is sharing her fried catfish dinner ideas with Paula!
Click here to SUBSCRIBE to my channel: https://bit.ly/2AwYIIU
------------------------
Lia’s Fried Catfish in a Smoked Sausage Cream Sauce Recipe: https://www.pauladeen.com/recipe/lias-fried-catfish-in-a-smoked-sausage-cream-sauce/
------------------------
Learn more about GET (Good Every Time): https://www.facebook.com/profile.php?id=61577872354725
------------------------
For more Love & Best Dishes videos, click here: https://www.youtube.com/playlist?list=PL2LHabI5sYyFSVQ49oX2ffNPnKt3F8_zB
------------------------
Follow me on Facebook: https://www.facebook.com/pauladeen/
Follow me on Instagram: https://www.instagram.com/pauladeen_official/
Follow me on Pinterest: https://www.pinterest.com/pauladeen/
Sign up for my Newsletters: https://mailchi.mp/pauladeen.com/youtube
------------------------
Sign up for my email mailing list and get a secret, exclusive recipe & video: https://www.pauladeen.com/secret-recipe-signup/
Find more recipes and videos on my website: https://www.PaulaDeen.com
Click here to shop my products on my online store: https://pauladeenshop.com/
Click here to visit my Amazon shop page: https://www.amazon.com/pauladeen
------------------------
#pauladeen #loveandbestdishes
Show More Show Less View Video Transcript
0:00
أهلًا بكم جميعًا.
0:02
عدتُ إلى هنا مع ليا،
0:04
وقد وعدتنا ببعض السمك
0:06
المقلي مع عصيدة الجبن
0:08
المدخن. كانت لذيذة.
0:11
>> هل قال مايكل إن طعمها
0:12
أفضل من طعم باولا؟
0:14
>> قلتُ: "اسمعي، أنا
0:16
أحبها جدًا." لأنني
0:20
تعلمتُ شيئًا جديدًا
0:21
اليوم، وحتى في سني
0:23
هذا، أتعلم شيئًا
0:25
جديدًا كل يوم. إذا
0:27
تعرّفتَ على الآخرين
0:29
واستمعتَ إليهم،
0:30
ستتعلم شيئًا. هذا
0:32
>> ممكن.
0:33
>> حسنًا، ليا...هذا سمك
0:35
السلور. أنتِ تُحبين
0:37
سمك السلور. لديكِ
0:40
دقيق الذرة.
0:41
>> نعم سيدتي.
0:42
>> دقيق.
0:44
>> هل هذا نشا الذرة؟
0:45
>> نشا الذرة. أحب إضافة
0:47
القليل من نشا الذرة
0:48
إلى القلي أيضًا. همم.
0:51
>> مسحوق البصل. مسحوق
0:53
الثوم. توابل الكاجون
0:55
والفلفل الأسود. هيا
0:57
بنا. يبدو أننا نطبخ
0:58
العصيدة.
0:59
>> أعرف. أعرف. يمكنكِ
1:01
استخدام نفس المكونات
1:02
مرارًا وتكرارًا. نعم.
1:03
حسنًا.
1:04
>> لذا، أحب استخدام نشا
1:06
الذرة، معلومة طريفة،
1:08
فهو يُعطي السمك قرمشة
1:09
لذيذة. أحب سمكي لأنني
1:12
حضرته قبل أسابيع
1:13
وقليته حتى أصبح
1:15
مقرمشًا بعض الشيء،
1:17
وعندما انتهى كل شيء،
1:19
كان السمك مقرمشًا
1:20
ولذيذًا. حتى عندما
1:22
أضفته فوق العصيدة، لم
1:24
تكن طرية أو ما شابه.
1:26
لا نريد سمكًا طريًا.
1:28
>> لا أطيق الانتظار!
1:29
سنضيف...
1:32
>> مايكل يتضور جوعًا
1:33
هناك. استغرقني الأمر
1:36
>> ثلاثة أشهر لأتحدث.
1:39
سنسكبه.
1:41
>> وأحب
1:41
>> أن أسمع أنكِ تستخدمين
1:43
نشا الذرة أيضًا.
1:45
>> نعم، أحبه. عرفت عنه
1:47
منذ فترة. سيقول البعض
1:49
منكم إنه سيجعله
1:50
مقرمشًا بعض الشيء.
1:52
>> نعم.
1:55
>> أحب أنني أستطيع تحضير
1:57
سمكي المقلي بنفسي.
1:58
كنتُ أشتريه جاهزًا في
2:00
علبة.
2:01
>> لكن بعد ذلك، من
2:03
>> السهل جدًا تحضيره
2:04
بنفسك. حسنًا،
2:06
>> سنقوم الآن بالتتبيل.
2:07
سنرى. لن أستخدم كل
2:08
الكمية لأنني أريد
2:09
تتبيل السمك أيضًا.
2:10
لقد استمتعت قليلًا
2:12
بمسحوق البصل. حسنًا،
2:14
أشتري مسحوق البصل في
2:16
عبوات بهذا الحجم
2:18
لأنني أحبه.
2:19
>> نعم.
2:20
>> كما تعلمون، أحيانًا
2:22
يقول لي الناس: "أنا لا
2:24
آكل البصل". فأقول: "لا،
2:26
لن أضع أي بصل هنا".
2:27
>> حسنًا. سأضيف فقط
2:29
القليل من مسحوق البصل
2:30
. سأضيف
2:31
>> القليل فقط من مسحوق
2:32
البصل الذي سيعطيه تلك
2:33
النكهة المميزة.
2:34
>> حسنًا. الآن، أقوم
2:35
بخلط كل شيء معًا. أخلط
2:37
مسحوق البصل والدقيق.
2:38
>> انظر هنا.
2:39
>> والذرة. قلت: "هذه أفضل
2:41
>> الأدوات التي وهبنا
2:43
الله إياها".
2:44
>> حسنًا. بعد أن أفعل ذلك
2:46
،
2:47
>> لن تستخدم كل الثوم
2:48
ولن تستخدم السمك.
2:50
حسنًا.
2:51
>> حسنًا، سأُنهي هذا
2:52
الأمر. لا يمكننا...
2:53
>> لا يمكننا...لقد فرحتُ
2:55
قليلًا ونسيتُ.
2:57
>> أوه، لا. لا بأس. لا بأس
3:00
.
3:01
>> سنُعوّض ذلك. سأُتبّل
3:04
السمك بينما تفعل هي
3:06
ذلك. سأُتبّل السمك
3:08
بكل ما وضعته للتو في
3:10
خليط القلي. مسحوق
3:12
البصل، مسحوق الثوم،
3:13
>> همم. وقليل من
3:15
>> الفلفل. من
3:16
>> الجيد أننا لا نعيش
3:18
بالقرب من بعضنا يا
3:19
ليا.
3:19
>> لماذا تقولين ذلك؟
3:20
>> لن نتمكن من المرور
3:22
عبر ذلك القوس.
3:24
>> حسنًا، وصلنا إلى ما
3:26
يزيد قليلًا عن 300.
3:27
>> حسنًا، سأضيف الآن
3:29
القليل من الملح. ليس
3:31
كثيرًا.
3:31
>> نعم، لأننا نريد إضافة
3:33
بعض النكهة. حسنًا.
3:39
يمكنكِ غمسها هكذا.
3:41
لذا، إذا أردتِ...
3:42
>> كنتُ سأقول إنكِ
3:43
تريدين مني أن...
3:44
>> نعم سيدتي.
3:45
>> أضغط عليها قليلًا.
3:47
>> نعم سيدتي.
3:48
>> وأدفعها جانبًا
3:49
وأنتظر القطعة
3:50
التالية. همم.
3:52
>> أحب سمك السلور المقلي
3:54
.
3:54
>> أقول لكِ، سمك السلور
3:56
هو الأفضل.
3:57
>> نعم،
3:57
>> أشعر بنفس الشيء تجاه
3:59
غريس. إذا لم تفعلي ذلك
4:00
، إذا توقفتِ فجأة عن
4:02
أكل سمك السلور، فلن
4:03
أثق بكِ أيضًا. أشعر
4:04
وكأنكِ تعرفين ماذا؟
4:06
زوجي من الجنوب ولا
4:07
يحب الشاي المُحلى.
4:08
كنت
4:09
>> أعرف أنكِ ستُحضرينه.
4:10
كان عليّ أن
4:11
>> أُفضحه.
4:12
>> لا تنظري إليّ هكذا.
4:14
>> هو لا يُحبه.
4:15
>> ماذا؟
4:15
>> وزنه 340. كم وزنه؟
4:19
>> أوه، أوه، وصل وزنه
4:20
إلى 340. كنت سأقول إنه
4:22
لا يبدو وكأنه يزن 340
4:24
رطلاً.
4:25
>> لا.
4:25
>> أذهب إلى أماكن، ولا
4:26
يُقدمون عصير ليمون أو
4:27
أي شيء آخر. فقط.
4:29
>> نعم. نذهب إلى حفلات
4:30
الزفاف وما شابه. أحصل
4:31
دائمًا على الشاي، مثل
4:32
المناسبات الكنسية
4:33
وما شابه.
4:33
>> يا إلهي. نعم. أحصل
4:35
>> دائمًا على الشاي
4:36
والماء. يقول: "أين
4:37
عصير الليمون؟" لن
4:38
أكذب. أنا أحب عصير
4:39
الليمون أيضًا. حسنًا.
4:40
لا بأس.
4:41
>> عصير الليمون جيد.
4:42
لكنني
4:43
>> أحب عصير الليمون.
4:45
>> هذا الشاي الحلو.
4:46
>> لنحضره. أجل.
4:49
>> وقد أصبحنا مؤخرًا
4:51
شركاء معكم في إنتاج
4:52
الشاي الحلو. أوه.
4:57
لأنني بدأت باستخدامه
4:59
وكان أفضل شاي تذوقته
5:05
على الإطلاق. فيه نكهة
5:07
لاذعة خفيفة. سأرفع
5:09
درجة الحرارة لأن
5:11
السمك سيبرده.
5:15
>> أجل.
5:16
>> سأضع اثنين في كل مرة
5:18
حتى لا تزدحم المقلاة.
5:21
>> ذكريني يا ليا.
5:22
>> حاضر يا سيدتي.
5:24
وسأعطيكِ بعضًا من
5:26
أنواع الشاي لدينا
5:28
لتجربيها. حاضر يا
5:30
>> سيدتي.
5:31
>> قد يعجب كوينتون أيضًا
5:32
لأن لدينا جميع
5:33
النكهات. لدينا توت
5:35
أسود وبطيخ.
5:36
>> أوه، أنا أحب البطيخ.
5:38
حسنًا.
5:39
>> فهمتِ.
5:39
>> القطعة الأخيرة.
5:42
>> ليا، لقد اكتشفت من
5:43
خلال مراقبتكِ، أين
5:47
تكمن نقاط ضعفي.
5:49
>> ليس أنتِ. أجل.
5:51
>> ليس لديّ صبرك. آه،
5:53
>> أنا معتادة على إنجاز
5:55
الأمور بسرعة. أجل.
5:57
وأنتِ
5:57
>> تأخذين وقتكِ. وهذا ما
6:04
يجعله لذيذًا جدًا.
6:05
يتطلب الأمر وقتًا
6:07
لوضع الحب فيه، أليس
6:08
كذلك؟ نعم، صحيح.
6:09
>> حسنًا، لمَ لا تضعين
6:11
بعض الحب في هذه
6:11
المقلاة هنا؟
6:12
>> نعم سيدتي.
6:13
>> لأنني سمعت أنكِ
6:14
تُحضّرين صلصة كريمة
6:16
رائعة. أجل.
6:17
>> انظروا إلى سمك السلور
6:18
هذا، يا جماعة. لقد
6:20
>> كانت صبورة جدًا. وأنا
6:21
أقلي هذه القطع لفترة
6:22
أطول قليلًا. أحب سمك
6:24
السلور مقليًا جيدًا.
6:25
أجل. أجل.
6:26
>> أريد تلك القرمشة
6:27
اللذيذة.
6:28
>> حسنًا، يمكنكِ أكل هذه
6:29
لأنها أقسى قليلًا من
6:30
هذه.
6:31
>> همم. لقد طهوتُ هذه
6:32
لفترة أطول قليلًا.
6:33
>> أجل، يمكن طهي تلك
6:34
لفترة أطول قليلًا.
6:35
أجل. أجل.
6:38
>> لا أطيق الانتظار.
6:39
والآن، ما نوع الصلصة
6:41
التي تُحضّرينها؟
6:42
>> هذه أسميها صلصة جبنة
6:44
كريمة كاجون.
6:45
>> حسنًا. يبدو أننا
6:46
سنُحضّر عصيدة الذرة
6:48
مرة أخرى. صحيح.
6:49
>> تعرفين، من المضحك
6:50
حقًا كيف أن الكثير من
6:51
...حسنًا، هذه هي
6:52
الوصفة الصحيحة، أليس
6:53
كذلك؟ نعم، هذا هو.
6:56
>> أنا أحب ذلك لأنني
6:57
ببساطة أستخدم ما هو
6:58
متوفر لدي في المنزل.
7:00
لذا، هذه هي المكونات
7:01
المتوفرة لدي في
7:02
المنزل وكيف...
7:03
>> أنتِ من مدرسة التدبير
7:04
المنزلي. التدبير
7:05
المنزلي هو ما
7:06
>> تخرجت منه.
7:07
>> بالضبط. في إحدى
7:09
المرات، كنت أنوي
7:10
استخدام كريمة الخفق.
7:11
لم تكن لديّ كريمة خفق.
7:12
فقلت: "سأفعل ذلك."
7:14
>> وفكرت في الأمر. ثم قلت
7:16
: "حسنًا، لديكِ جبن
7:17
كريمي. جربيه وشمّيه."
7:19
وفعلت. ومنذ ذلك الحين
7:21
، وأنا أستخدم الجبن
7:22
الكريمي.
7:23
>> ذهبت إلى البقالة أمس
7:24
ونسيت شراء الجبن
7:25
الكريمي.
7:26
>> لذا، في الليلة
7:28
الماضية كنت أُحضّر
7:29
طاجن معكرونة،
7:30
ودائمًا ما أُقطّع
7:31
الجبن الكريمي إلى
7:32
مكعبات وأضعها على
7:34
>> طبقة واحدة على الأقل
7:36
عند تحضير الطاجن.
7:38
>> وكل ما كان لدي هو جبن
7:39
كريمي طري مع ثوم وبصل
7:41
أخضر.
7:42
>> أوه، لكنه كان لذيذًا.
7:43
كان لذيذًا جدًا. لذيذ
7:45
جدًا.
7:45
>> أراهن على ذلك. لذا،
7:47
أحضرنا بعض النقانق
7:48
المدخنة المقطعة إلى
7:49
مكعبات. سأضيفها.
7:51
سأطهو هذا أولًا.
7:52
>> حسنًا. هي تتحدث عن نوع
7:54
من أنواع الهيلشاير أو
7:55
ما شابه.
7:56
>> آسفة. لم أكن
7:58
>> أعرف كيف أنطقها.
7:59
>> هكذا أنطق "كا". كنت
8:01
أنطقها بشكل خاطئ
8:02
أيضًا. كنت أنطقها "كو"
8:04
، لكن كيف تنطقونها؟ "
8:07
>> كا" أو "كا" لأنها تشبه
8:09
كلمة "
8:10
>> كونشا" التي تبدو مثل "
8:12
كون". يجب أن تُنطق مثل
8:14
"كون"،
8:15
>> لكن كما تعلمون، لا
8:16
أعرف إن كانت مثل كلمة
8:18
"هندي" أو ماذا،
8:19
>> نعم، لست متأكدة، لكن
8:20
هكذا أنطقها، لكنني
8:21
لست من ولاية ألاباما،
8:22
أنا من ولاية ميسيسيبي
8:23
، لذا لا يمكن أن
8:24
أنطقها بشكل خاطئ
8:25
تمامًا. إذن أنتِ من
8:26
ولاية ألاباما،
8:26
أخبرينا كيف من
8:27
المفترض أن تنطقيها،
8:28
هل تنطقينها هكذا؟ أنا
8:29
أقول "كوتشز" لأنني كنت
8:30
أقول "كوتشز" أيضًا.
8:32
كنتُ مثل، كنتُ في تلك
8:33
الحافلة، لذا فالأمر
8:35
ريفي، لكن لا بأس. أنا
8:36
أحبه. لكن بعد ذلك، في
8:38
مرحلة ما، أعتقد أنني
8:40
اكتشفتُ أنه كا. قد
8:42
أقطعه. أين هم؟ أين هم؟
8:47
>> حسنًا، سأقوم بتحمير
8:49
هذه. أوه. ولديكِ
8:51
>> جبنة الكريمة. ولديكِ
8:52
المزيد من مرق الدجاج.
8:54
>> نعم. أحب أن أُحمّر هذا
8:55
أولًا. ثم سأفعل...
8:57
>> ما هذا؟ هذا ثوم طازج.
8:59
>> أوه. حسنًا.
9:00
>> إذًا، أحب أن أفعل هذا
9:01
أولًا. وسأُخرجه.
9:03
لكنني أحب أن أفعل هذا
9:04
أولًا لأنني
9:04
>> أريد فقط
9:05
>> كل القطع والدهون من
9:07
النقانق، فهي
9:07
ستُعطيها نكهة.
9:08
>> هذا صحيح. لذا،
9:10
>> نريد الحفاظ على تلك
9:11
النكهة. لذلك، أريد
9:12
فقط أن أدمجها جيدًا.
9:13
>> نعم. كان
9:14
>> يجب أن يكون لدينا...
9:15
لديكِ القليل...
9:16
>> ماذا تحتاجين؟
9:17
>> مجرد مكان صغير لأضع
9:18
هذا عليه. سأُخرجه.
9:20
>> نعم.
9:21
>> دعيني أُعطيكِ طبقًا
9:22
ورقيًا. لا
9:23
>> بأس. بيتي مليء
9:25
بالأطباق الورقية.
9:26
>> يا إلهي! هل
9:28
>> يمكنكِ الوصول إليه؟
9:29
>> نحن كذلك. أجل. أحاول
9:32
فقط فصلها. دعيني أذهب
9:34
إلى هذه الخطوة. لا
9:35
أعتقد أن لديكِ
9:36
>> مشكلتي. أنا قصيرة
9:37
جدًا، لذا لا أستطيع
9:38
الوصول إلى كل شيء.
9:40
لكننا نحاول إيجاد حل.
9:41
حسنًا. أجل.
9:43
>> هذا المنزل ذو أسقف
9:46
عالية جدًا.
9:47
>> همم.
9:48
>> وأنا أجيد الوصول إلى
9:49
الرف السفلي فقط.
9:50
>> أجل. كما
9:51
>> تعلمين، لا أستطيع
9:53
الوصول إلى أي من
9:54
الرفوف الأخرى.
9:55
>> لذلك، أخفض حرارة
9:56
المقلاة إلى متوسطة
9:57
منخفضة لأنني لا أريد
9:59
أن يحترق الثوم عندما
10:00
أضيفه.
10:01
>> هذا صحيح. لأن الثوم
10:03
سيحترق. سيحترق
10:05
>> بسرعة كبيرة. أقول
10:06
لنفسي، إنه قليل جدًا.
10:08
إنه قليل جدًا. لذا
10:09
ربما هذا هو السبب. أجل
10:11
.
10:12
>> لا أصدق ذلك. لم أركِ
10:15
تستخدمين ولو ذرة زبدة
10:17
واحدة.
10:18
>> ليس في هذا الطبق.
10:19
>> ولا حتى في العصيدة. لم
10:21
تضعي الزبدة في
10:22
العصيدة. كما
10:23
>> تعلمين، حسنًا، أنا
10:24
أضعها في النهاية. مثل
10:25
قبل
10:26
>> وضعها في طبقك مباشرةً
10:28
. همم.
10:28
>> مثل قبل أن تأخذي
10:30
منشفة. أريد فقط مسحها
10:31
على الجانب. حسنًا.
10:33
>> سأحضر لكِ واحدة.
10:34
>> نعم. لا نريد حرائق زيت
10:37
هنا. لا. حسنًا. حسنًا.
10:41
تمام.
10:42
>> سأضيفها الآن. يا إلهي.
10:44
خففيها. لقد خففتها.
10:46
>> نعم. خففتها. هل
10:50
>> يمكنكِ إخراجها بتلك
10:52
الكبيرة؟ لهذا السبب
10:53
أحبها. عذرًا. أعتقد أن
10:56
عليّ أن أعتني بورككِ
10:57
المؤلم. لهذا السبب
10:59
أحب تلك الصغيرة جدًا.
11:01
>> نعم. هل لديكِ بعض من
11:03
هذه في المنزل؟
11:04
>> في الواقع، ليس لديّ
11:05
واحدة صغيرة جدًا. ليس
11:07
لديكِ واحدة الآن.
11:08
>> أوه، شكرًا لكِ. حسنًا
11:10
، قليلًا فقط.
11:11
>> تأكدي من أنكِ ستأخذين
11:12
واحدة معكِ إلى المنزل
11:13
،
11:14
>> لكن أي شيء آخر
11:15
>> أحتاجه كتوابل كاجون.
11:17
>> أحتاجه. إذن، أضيفي
11:20
>> جبنة الكريمة.
11:21
>> أجل. فقط لأتركها تذوب
11:25
قليلاً.
11:25
>> همم. قليلاً فقط. ثم
11:27
سأضيف...أجل.
11:29
>> دع الثوم
11:30
>> يتفاعل.
11:31
>> نعم. هيا، سأكمل. لقد
11:39
ذابت قليلاً.
11:41
>> سأضيف هذا. أجل، كرات
11:43
الدجاج.
11:44
>> سأضيف المزيد. لكنني
11:46
أريد فقط أن تذوب جبنة
11:47
الكريمة قليلاً. حسناً
11:49
. إذن، سنتركها تذوب.
11:51
سأكمل. سنضيف التوابل.
11:53
>> حسناً. المزيد من
11:54
توابل الكاجون.
11:55
>> همم.
11:56
>> نحن نأكل طعام الكاجون
11:57
اليوم. كما تعلمون،
11:59
أنا فقط...عفواً. أنا
12:01
أعشق الكاجون. أنا
12:02
أعشق مطبخ لويزيانا.
12:04
حسناً، أنا أعشقه. إنه
12:11
ثاني أطباقي المفضلة
12:12
بعد المطبخ الجنوبي،
12:13
كما تعلمون، مثل
12:14
الخضار المقلية. همم.
12:17
>> لم نستخدم هذه الخفاقة
12:19
من قبل. لذا، عادةً
12:20
عندما أفعل هذا،
12:21
أستخدم، كما قلت،
12:23
مكونات قليلة
12:24
الصوديوم. أجل. لن
12:26
>> يخدشها، أليس كذلك؟
12:27
>> لا أعتقد ذلك. لكن مثل
12:30
واحدة من السيليكون.
12:32
أجل. ها هي.
12:33
>> آسفة يا عزيزتي. لكنني
12:36
سأفعل هذا بمرق دجاج
12:37
قليل الصوديوم. يمكنكِ
12:40
إضافة القليل من الملح
12:41
إذا أردتِ، لكن لأنني
12:43
لا أعتقد أن هذا مرق
12:44
دجاج قليل الصوديوم،
12:45
فلن أضيف أي شيء. أجل،
12:50
بدأ يذوب الآن.
12:54
>> هل أحتاج إلى وضع
12:56
السمك في الفرن
12:57
لتسخينه؟
12:58
>> يمكنكِ ذلك إذا أردتِ.
13:00
نعم سيدتي. لا أعرف. ما
13:10
زال دافئًا. أجل،
13:12
>> ربما يكون جيدًا.
13:14
>> هذا فقط...
13:16
>> لا، سأضعه في الفرن
13:18
ويبقى ساخنًا لدقيقة
13:20
واحدة فقط. صحيح. دعيني
13:24
أضيف الباقي. نسيت
13:26
أنني وضعته جانبًا.
13:27
أتساءل، لماذا ليس
13:29
كذلك؟ ها هي. سأضيف
13:31
النقانق مرة أخرى.
13:33
>> همم. إذن، سيكون
13:36
لذيذًا. أريد التأكد
13:38
من أنك ما زلت ترى قاع
13:40
المقلاة. تأكد من عدم
13:41
التصاق أي شيء. أجل.
13:43
>> تأكد من عدم احتراق أي
13:45
شيء.
13:45
>> نعم. كما تعلم، الشيء
13:47
الوحيد الذي وجدته لا
13:49
يمكنني إصلاحه هو
13:50
الاحتراق.
13:50
>> نعم. أكره ذلك. إذا
13:53
احترق شيء ما، ضعه في
13:54
سلة المهملات، أو ربما
13:56
يعجب الكلب. لكن
13:58
>> كلبي لديه حاسة شم في
14:00
معدته. لن أفعل ذلك به.
14:02
لكن كما تعلم، الأمر
14:03
نفسه عندما تصنع روليت
14:04
للغمبو، أفعل الشيء
14:06
نفسه. أفعل هذا دائمًا
14:07
وأتأكد من أنني ما زلت
14:08
أرى قاع المقلاة
14:09
وأتأكد من عدم التصاق
14:10
الطعام أو احتراقه،
14:11
لأنك تعلم أنه عندما
14:12
تصنع الغمبو، إذا
14:12
احترق الطعام، فقد
14:13
انتهى الأمر.
14:14
>> أوه نعم. نعم.
14:16
>> هذا كل شيء. عليك أن
14:17
تبدأ من جديد. من جديد.
14:19
>> لأن تحضيرها يستغرق
14:20
مني عادةً حوالي 45
14:21
دقيقة.
14:21
>> أجل.
14:22
>> لتحضير صلصة الروت.
14:23
>> أعني، إنها تستغرق
14:24
وقتًا طويلاً الآن.
14:25
هذا يتطلب الكثير من
14:26
الصبر والكثير من
14:26
التقليب.
14:27
>> أجل.
14:27
>> لا أحبها. لكن، كما
14:29
تعلمين،
14:30
>> أنا أيضًا لا أحبها.
14:31
>> إلا إذا اشتريتِ صلصة
14:32
الروت. صلصة الروت
14:33
>> الخاصة بي.
14:34
>> كنت أقول فقط، كما
14:35
تعلمين، لقد فعلت ذلك
14:36
لأول مرة فقط لتجربتها
14:37
. لم تكن سيئة، لكنني
14:39
أشعر وكأنني أغش.
14:40
>> أجل. أعرف ذلك. أعرف
14:42
ذلك. أعرف ذلك. لقد
14:44
نسيت بعض ملاعق التذوق
14:46
. تذوقيها قليلاً.
14:52
>> الآن سنضعها فوق السمك
14:54
أو العصيدة. هل هذا ما
14:57
تقولينه؟ هذا ما أقوله
15:01
أيضًا. يا إلهي. سأرشها
15:06
فوقها هكذا. أجل. شكرًا
15:20
لكِ يا فتاة. إنها
15:22
جميلة.
15:24
>> شكرًا لك يا رب. وليا.
15:26
بونابيت على طريقة
15:28
ميسيسيبي. على
15:29
>> طريقة ميسيسيبي. لقد
15:31
سمعناها عندما اصطادت
15:33
لنا السمك. يسيل لعابي.
15:44
هممم. هممم. هممم. هممم.
15:50
هممم. هممم. يا سلام!
16:04
>> عشاء دجاج رائع! لا،
16:07
عشاء سمك رائع! هممم.
16:09
لذيذة يا فتاة. شكرًا
16:11
>> لكِ. شكرًا
16:14
>> لكِ. شكرًا لكِ على
16:16
استضافتي.
16:17
>> شكرًا لكِ على حضوركِ.
16:19
>> كانت هذه لحظة عظيمة.
16:22
هذا رائع. أعني، هذه
16:24
بولين تتحدث عن...
16:25
>> حسنًا، أنا بخير.
16:27
>> أوه، مايكل، تعال.
16:30
تعال هنا.
16:34
>> دعني أطعم زوجي يا
16:36
>> صديقي. أستطيع شم
16:38
رائحته. الآن، هذه
16:44
صلصة كريمة أعدتها له.
16:49
>> سآخذ قضمة أخرى
16:50
والباقي لك.
16:53
>> هممم.
16:53
>> أوه، أنت على وشك...أنت
16:56
تسرق قضمة مني. عندما
17:05
يقول ذلك،
17:07
>> فهذا لذيذ.
17:09
>> شكرًا لك.
17:11
>> أعرف أنه فائز عندما
17:13
يفعل ذلك بشكل كامل.
17:16
>> نعم، أفعل.
17:17
>> تبدو وسيمًا جدًا. لقد
17:19
كنت في الحمام. فعلت.
17:21
>> لم أفعل. لقد قصصت شعري
17:23
وغسلته وكل شيء.
17:25
>> وقمت برش مبيد
17:27
للبراغيث، صحيح؟
17:28
>> لا مزيد من البراغيث.
17:30
>> حسنًا. لا مزيد من
17:32
البراغيث. ليا، كما
17:34
تعلمين، لا أحد يعلم
17:36
ما يخبئه المستقبل.
17:38
سأقيم حفلات توقيع كتب
17:41
، وأتحدث مع الناس،
17:42
وإذا سمعت شيئًا في
17:44
نبرة صوتهم،
17:45
>> همم.
17:46
>> سأسألهم: "هل ترغبون في
17:48
تقديم عرض معي؟"
17:50
>> لذا، لا أحد يعلم. وأنا
17:53
سعيدة جدًا لأن
17:54
كوينتون تواصل معي.
17:56
>> وأنا أيضًا. شكرًا لك.
17:58
>> لأهنئك. أوه. أوه. لا.
18:02
أريد فقط بعض العصيدة.
18:04
شكرًا لك. لا أريدها.
18:06
أجل. لا أريدها.
18:08
>> هل
18:09
>> تعرفون ما يعجبني في
18:11
هذا الرجل؟
18:12
>> إنه رائع. كل شيء. كل
18:15
شيء. كل شيء.
18:16
>> لذا، ليا، لقد كانت
18:18
تجربة رائعة حقًا.
18:19
>> يا إلهي. لقد كانت كذلك
18:22
. وآمل أن تزوروها على
18:24
قناتها "Get Good
18:28
>> Every Time". في
18:30
>> كل مرة.
18:31
>> هذا كل شيء. أجل. "Get Good
18:33
Every Time". أجل. "Get
18:35
>> Good Every Time" على تيك توك.
18:37
>> أجل، أنا على تيك توك
18:39
مع "Get Cooking with Leah". ليا.
18:41
هذا كله كلمة واحدة.
18:43
هيا نطبخ مع ليا.
18:44
وحسابي على فيسبوك هو
18:47
getG.E.T. جيد دائمًا. هذه
18:49
أنا على فيسبوك. لكن
18:51
ماذا لو كانوا في
18:52
هاتيسبرغ، ميسيسيبي؟
18:53
ماذا يمكنهم أن يجدوني
18:54
أطبخ؟
18:55
>> يمكنهم أن يجدوني في
18:56
سوق المزارعين المحلي.
18:57
عادةً ما أكون في سوق
18:59
المزارعين في وسط
19:00
مدينة هاتيسبرغ في
19:01
حديقة تاون سكوير.
19:02
>> هل هذا فقط يومي السبت
19:04
والأحد؟
19:04
>> إنه يوم الخميس. إنه
19:06
سوق يوم الخميس الذي
19:07
يفتح من الساعة 3 إلى 7
19:09
مساءً، لكنني عادةً ما
19:10
أحاول الوصول إلى هناك
19:12
حوالي الساعة 1 أو 2:00.
19:13
>> وماذا تطبخين هناك؟
19:15
>> الجوز الذي أعطيتك
19:16
إياه سابقًا، أبيعه.
19:17
أبيع أيضًا البسكويت.
19:19
كنتُ أصنع بودنغ الخبز
19:20
. أصنع بودنغ خبز
19:21
لذيذًا جدًا مع طبقة
19:22
من زبدة الكراميل
19:23
والجوز.
19:24
>> قوليها مرة أخرى يا
19:25
أختي. عندما تعودين،
19:28
>> أخبريني وسنأتي.
19:29
>> حسنًا،
19:30
>> سنأتي. أجل، أنا أصنع
19:32
بودنغ خبز لذيذًا جدًا
19:34
، وأحاول توسيع عملي.
19:35
إنه صغير الآن، لا بأس.
19:38
>> بدأتُ بـ 200 دولار يا
19:39
عزيزتي.
19:40
>> أجل، لا يوجد رأس مال
19:42
>> أصغر من ذلك. صحيح.
19:44
صحيح.
19:44
>> لذا، أحاول...
19:46
>> تعرفين ماذا يا ليا؟
19:47
عذرًا على المقاطعة.
19:48
لا
19:49
>> بأس.
19:49
>> لكن عندما لا تملكين
19:51
المال،
19:53
>> تحرصين على تجنب أكبر
19:55
قدر ممكن من الأخطاء.
19:58
ليس لديكِ مال للأخطاء
19:59
. صحيح. يجب أن يكون
20:02
>> الشمام مثاليًا.
20:03
>> أجل.
20:04
>> عندما أراهن عليه،
20:05
يكون كذلك.
20:06
>> صحيح. لذا، إنها نعمة
20:10
حقًا أن تتمكني من
20:12
تنمية عملك وتعلمه.
20:18
أجل،
20:18
>> تتعلمان معًا.
20:20
>> أجل.
20:20
>> لذا، أنا فخورة بكِ
20:22
جدًا.
20:23
>> شكرًا لكِ.
20:24
>> أنتِ متعلمة جدًا،
20:26
لكنكِ اخترتِ شغفكِ.
20:28
>> أجل. أجل. بفضل زوجي.
20:30
الحمد لله، لقد وهبني
20:32
إياها.
20:33
>> حسنًا،
20:34
>> أحسنتِ يا فتاة.
20:35
>> وشكرًا لكِ على تعليم
20:37
بول الطبخ. لا
20:41
>> تقل ذلك يا مايكل،
20:42
سأسبب لنفسي مشكلة.
20:45
>> لا يا عزيزتي. أنا أحب
20:47
المنافسة. ماذا كنت
20:53
سأقول؟ أوه، لا. لقد
20:56
نسيت مجددًا. يا له من
20:58
وقت رائع!
20:59
>> لكن مايكل أيقظ شيئًا
21:01
في رأسي، ثم اختفى.
21:03
تقولين إنكِ اكتشفتِ
21:04
الأمر أخيرًا. شكرًا
21:06
لكِ.
21:06
>> شكرًا لكِ يا ليا. نعم.
21:08
بمشاهدة ليا مايكل،
21:10
اكتشفتُ أخيرًا
21:14
>> أين يكمن خطئي الأكبر.
21:18
أحاول القيام
21:19
بالأشياء بسرعة، كما
21:21
>> تعلمين، في مجال
21:22
المطاعم، الأمر كله
21:23
يتعلق بالإنجاز
21:25
السريع. لا تجعلي
21:26
الناس ينتظرون أكثر من
21:28
اللازم. لذلك طبقتُ
21:30
ذلك في مطبخي، وكانت
21:31
لديها الكثير من الصبر
21:33
، كما تعلمين، في ضبط
21:35
درجة حرارة الزيت بدقة
21:37
، وهذا ما يتطلبه
21:39
الأمر.
21:40
>> نعم، يتطلب الأمر
21:41
>> صبرًا حقًا. إذن،
21:43
تركتِني مع فكرةٍ
21:50
لأعمل عليها.
21:52
>> رائع! سأبدأ بالتحرك
21:54
مثل ليا
21:57
>> ومايكل.
21:59
>> لا يمكن استعجال
22:00
الفنان.
22:01
>> أعرف. ليا،
22:02
>> شكرًا لكِ يا عزيزتي.
22:04
>> شكرًا لكِ. استمتعتُ
22:06
كثيرًا.
22:06
>> أنا سعيدةٌ جدًا لأنها
22:08
فعلت ذلك. ابحثوا عنها.
22:11
مرحبًا جميعًا،
22:16
>> معكم باولا دين. الآن،
22:18
إذا أعجبكم هذا
22:19
الفيديو، فتأكدوا من
22:21
الإعجاب به والضغط على
22:23
زر الاشتراك وجرس
22:24
الإشعارات لتلقي
22:25
تنبيهات عند نشر فيديو
22:27
جديد. مع حبي وأطيب
22:30
أطباقي.
Food & Drink
Hobbies & Leisure