Up next in 10
Love & Best Dishes: Blueberry Bumpy Cake Recipe with Rebekah Antoun | Fresh Blueberry Dessert Ideas
Sep 29, 2026
Blueberry Bumpy Cake Recipe with Rebekah Antoun | Fresh Blueberry Dessert Ideas - Want to make a homemade blueberry cake recipe from scratch? For the first time ever, Rebekah Antoun shares her fresh blueberry coffee cake recipe!
Click here to SUBSCRIBE to my channel: https://bit.ly/2AwYIIU
------------------------
Blueberry Bumpy Cake Recipe: https://www.pauladeen.com/recipe/blueberry-bumpy-cake/
------------------------
Join the Sweets on the EDG Facebook group here for more info: https://www.facebook.com/share/g/187Wx7BwBe/?mibextid=wwXIfr
------------------------
For more Love & Best Dishes videos, click here: https://www.youtube.com/playlist?list=PL2LHabI5sYyFSVQ49oX2ffNPnKt3F8_zB
------------------------
Follow me on Facebook: https://www.facebook.com/pauladeen/
Follow me on Instagram: https://www.instagram.com/pauladeen_official/
Follow me on Pinterest: https://www.pinterest.com/pauladeen/
Sign up for my Newsletters: https://mailchi.mp/pauladeen.com/youtube
------------------------
Sign up for my email mailing list and get 3 FREE helpful kitchen printables: https://www.pauladeen.com/printables/
Find more recipes and videos on my website: https://www.PaulaDeen.com
Click here to shop my products on my online store: https://pauladeenshop.com/
Click here to visit my Amazon shop page: https://www.amazon.com/pauladeen
------------------------
#pauladeen #loveandbestdishes
Show More Show Less View Video Transcript
0:00
أهلاً بالجميع. آه،
0:02
آمل أن تكونوا قد
0:03
شاهدتم الفيديو
0:04
القصير الذي صورته مع
0:06
إحدى صديقاتي
0:07
الجديدات. هذه بيكي
0:10
>> ألون. اسمعوا، حالتي
0:17
تزداد سوءاً مع تقدمي
0:18
في العمر. امم، على أية
0:20
حال،
0:21
>> لقد قمت بعمل جيد رغم
0:22
ذلك. لقد عرفتِ الحرف
0:24
الأول، لكن الحرف
0:25
الثاني هو الذي
0:26
أبدلتِه. لكن هل
0:27
تعرفين ماذا قالت
0:28
تيريزا؟ فقط تذكري
0:30
كلمة "in tune"، لكنها
0:31
ليست "in tune". إنها "aloun".
0:36
>> لذا أنا "in tune". لقد
0:38
زرعت ذلك في رأسي.
0:39
شكراً لكِ، تيريزا.
0:42
على أية حال، جاءت
0:44
بيكي إلى اثنتين من
0:45
حفلات توقيع كتبي،
0:47
واحدة في بيجون فورج
0:48
والأخرى في ميرتل بيتش
0:50
، في المطاعم هناك.
0:53
وأنا، كما تعلمون، من
0:55
المضحك حقاً عندما
0:56
أتحدث إلى بعض النساء
1:02
وأستمع حقاً وأفهم ما
1:04
يقلنه. نساء يحاولن
1:11
تحقيق أشياء في حياتهن
1:14
ويفعلن ذلك بصدق
1:15
وبالعمل الجاد. أريد
1:19
أن أبذل قصارى جهدي
1:21
لمساعدة نساء مثل بيكي
1:23
، ومثلي، للترويج لهن
1:26
ودعمهن وقول "أحسنتِ".
1:30
لذا، في إحدى حفلات
1:31
الكتب، أحضرت لي بيكي
1:33
قطعة من كعكة التوت
1:35
المتعرجة (بامبي).
1:37
>> حسناً، كعكة التوت
1:39
>> المتعرجة. وهذا ما
1:42
ستشاركه معنا. والآن،
1:44
من أين جاءت هذه
1:45
الوصفة؟ امم،
1:46
>> هل هي وصفة ابتكرتِها
1:48
بنفسك؟
1:48
>> أجل. كنت أرغب فقط في
1:50
امتلاك وصفة خاصة بي.
1:52
أبيع الكثير منها في
1:53
الفعاليات. الناس
1:54
يحبونها. في الواقع،
1:56
لدي طلبية كبيرة عليها
1:57
بمجرد عودتي إلى
1:57
المنزل. لذا
1:58
>> أوه، حقاً؟ جيد. جيد.
2:01
>> لذا، كنت أخبزها بضع
2:03
مرات. كنت أتساءل،
2:04
ماذا سأسمي هذه؟ كانت
2:06
دائماً تخرج متعرجة من
2:07
الأعلى في كل مرة. ثم
2:09
أضفت السكر الخشن على
2:10
الوجه ليجعلها مقرمشة.
2:11
لذا،
2:12
>> أوه أجل،
2:13
>> كعكة التوت المتعرجة.
2:14
ويمكنني تسميتها بهذا
2:16
الاسم. إذاً يا عزيزتي
2:18
، مطبخي هو مطبخك. أنا
2:20
لم أصنع كعكة التوت
2:22
المتعرجة من قبل،
2:23
لكنني مستعدة لأكون
2:25
مساعدتك في الطبخ.
2:26
>> حسناً.
2:27
>> أخبريني بما تحتاجينه
2:29
وسأحرص على توفيره لكِ
2:30
.
2:31
>> حسناً. أولاً، سنأخذ
2:33
الزبدة.
2:34
>> حسناً.
2:36
>> وستقومين بخلط جميع
2:38
المكونات، المكونات
2:40
السائلة أولاً. سنأخذ
2:43
الزبدة.
2:45
>> ممم.
2:45
>> البيض.
2:47
>> سآخذ أطباقك المتسخة،
2:50
>> السكر.
2:50
>> نعم. وتعرفين ماذا؟
2:53
هذه إحدى عاداتي
2:54
الصغيرة، لا أطيق وضع
2:56
قشر الليمون في أي شيء
2:58
هكذا.
2:58
>> أجل.
2:59
>> أنا أقوم بتقليبه
3:01
يدويًا. لا أستخدم هذا.
3:03
>> حسناً.
3:03
>> لأنه يعلق في المضرب
3:05
وتفقد الكثير من نكهة
3:07
القشر. وهذه كعكة لا
3:09
تحتاج للكثير من الخفق
3:11
بالمضرب الكهربائي،
3:13
لأنك كلما خفقتها أكثر
3:15
.
3:16
>> تصبح هشة للغاية.
3:18
>> أجل.
3:19
>> وهذه القاعدة أشبه
3:21
بمزيج بين كعكة القهوة
3:23
والحلوى المخبوزة.
3:24
تعلمين، تريدينها أن
3:26
تكون متماسكة وقوامها
3:28
غني قليلاً.
3:29
>> هذا يبدو جيداً.
3:31
>> إذاً هي تشبه البسكويت
3:34
. لا يجب المبالغة في
3:36
عجنها. أنا لا أقيس
3:38
الفانيليا ولا أقيس
3:40
القرفة. أضعها حسب
3:43
إحساسي.
3:46
>> أضيف لمسة بسيطة فقط.
3:48
>> أحب الفانيليا الخاصة
3:50
بي.
3:50
>> أنا وإيدي نصنع مستخلص
3:52
الفانيليا الخاص بنا.
3:54
لذيذ جداً.
3:55
>> إذاً، سأخلط كل هذا،
3:57
ولا أحد يملك الوصفة.
3:59
لم يحصل أحد على
4:01
الوصفة بعد. حسناً،
4:03
هذه أول مرة تشاركين
4:05
فيها هذه الوصفة.
4:07
>> أجل. أتعلمين؟
4:11
>> لا بأس.
4:15
>> سأشارك وصفة طُلب مني
4:17
ألا أشاركها ولم
4:18
أشاركها منذ أكثر من 40
4:20
عاماً. لكن لدي نشرة
4:27
بريدية، وسيصل تلك
4:29
الوصفة لكل من يشترك
4:31
فيها.
4:34
>> حسناً؟
4:35
>> هم لا يعرفون ما هي،
4:37
لكنها وصفة لم تُشارك
4:39
من قبل.
4:40
>> هناك سيدة تسألني
4:42
دائماً في فعالياتي،
4:44
وأنا أرد عليها: "لا،
4:45
لا يمكنني فعل ذلك
4:47
الآن". "آسفة".
4:49
>> من يقتصد لا يفتقر، يا
4:51
بيكي.
4:52
>> هذا صحيح. كنت سأقول،
4:54
أراهن أنك من نفس
4:55
المدرسة.
4:56
>> أوه، أجل. خاصة مع جدتي
4:58
. لم نكن نهدر شيئاً.
5:00
>> آه يا عزيزتي. حسناً.
5:02
سأفصل هذا الجهاز حتى
5:04
لا تتعثري بالسلك.
5:06
>> حسناً. إذاً، سأضيف
5:08
قشر الليمون الآن.
5:10
>> حسناً. آه، القشر يجعل
5:12
كل شيء رائعاً. حسناً،
5:14
على أي درجة تريدين
5:15
ضبط الفرن؟
5:16
>> 350 درجة.
5:18
>> حسناً. سأذهب لتشغيله.
5:21
>> حسناً. آه، قشر
5:23
الليمون يتناغم بشكل
5:25
ممتاز مع التوت الأزرق
5:27
. أصنع أيضاً الكثير من
5:28
خبز الليمون والتوت
5:30
الأزرق. وهي تُباع
5:31
بشكل جيد جداً أيضاً.
5:33
>> آه،
5:34
>> في رأيي، لا يمكنك
5:35
إضافة الكثير من القشر
5:37
. أنا لا أستخدم عصير
5:38
الليمون أو المركزات
5:40
لأن نكهتها قوية جداً.
5:42
>> نعم.
5:42
>> لكن القشر دائماً يجعل
5:44
الطعم
5:45
>> مثالياً تماماً.
5:46
>> كبيرة جداً.
5:47
>> أجل. أتمنى لو كان
5:50
الأمر أسهل، كما
5:51
تعلمين.
5:52
>> في الواقع لدي أخت
5:54
تشبه أختك تماماً.
5:55
حسناً، سآخذ كل
5:57
المكونات الجافة،
5:58
الدقيق.
6:00
>> سأخلط كل هذا معاً.
6:02
>> حسناً.
6:04
>> سآخذ بيكنج باودر.
6:06
>> هممم.
6:11
>> وبعض الملح الخشن. يجب
6:13
أن يكون ملحاً خشناً.
6:15
>> أنا أحب الملح الخشن.
6:17
لأنك تستطيعين حقاً
6:19
تذوق حبيبات الملح في
6:21
الحلويات، وأنا أحب
6:23
المزيج الحلو والمالح.
6:25
>> و...
6:25
>> حسناً. ولديكِ التوت
6:27
الأزرق. وهل قلتِ أنكِ
6:28
تغلفينها بالدقيق؟
6:30
نعم.
6:30
>> هل يمكنني فعل ذلك من
6:32
أجلكِ؟
6:32
>> أجل.
6:33
>> حسناً. هناك خفاقة في
6:35
المخزن. هل تريدين أن...
6:37
>> حسناً.
6:39
>> أترينها هناك؟ أترين
6:41
الخفاقة؟
6:42
>> كانت مختبئة.
6:44
>> أجل. إذاً، سنخلط هذا
6:46
بشكل صحيح.
6:47
>> هذه على الأرجح خطوة
6:49
لمنعها من الهبوط
6:51
للقاع،
6:52
>> أليس كذلك؟ نحب أن
6:54
نحصل على بعض حبات
6:56
التوت الجميلة في
6:57
المنتصف.
6:58
>> أجل. لذا، لهذا السبب
7:00
تقوم بيكي بتغليف
7:02
التوت بالدقيق.
7:03
>> أجل. وأي فاكهة أخرى في
7:05
هذا الشأن.
7:06
>> هذا صحيح. هذا صحيح
7:08
تماماً.
7:08
>> أفعل هذا مع فواكه
7:09
أخرى، لكن هذا هو
7:11
الأساس.
7:11
>> هل يمكنني سكب الحليب
7:13
بينما تخفقين؟ لا، لن
7:14
نفعل ذلك بهذه الطريقة
7:16
.
7:16
>> أوه، حسناً.
7:18
>> سنقوم بسكب...
7:19
>> أوه، هذا صحيح. لقد
7:21
نسيت أن لدينا زبدتنا
7:23
هناك.
7:23
>> إذاً، سنقوم بسكب
7:25
نصفها.
7:25
>> وسنقوم بـ...
7:27
>> هل أطفأت الخلاط بسرعة
7:29
كبيرة؟
7:29
>> لا أعتقد ذلك. لأن
7:31
الخليط موجود بالداخل.
7:33
>> أجل.
7:35
>> جعلت الأمر فوضوياً
7:36
قليلاً. اسكبي نصف ذلك
7:39
هنا.
7:39
>> هل تريدين التقليب
7:41
بينما أفعل ذلك أم...
7:42
>> أجل. ما هذا؟ لبن رائب.
7:46
>> نعم، هو كذلك.
7:48
>> كنت سأقول أن قوامك لا
7:50
يبدو كقوام اللبن
7:51
الرائب.
7:53
>> إنه لبن رائب. سنضيف...
7:58
المزيد من هذا الخليط.
8:00
>> الباقي منه،
8:02
>> ليس تماماً.
8:03
>> حسناً.
8:04
>> إنها كعكة معقدة.
8:07
>> بسيطة جداً.
8:09
>> ثم بقية اللبن الرائب.
8:12
>> حسناً. الآن.
8:14
>> أجل،
8:18
>> إنها وصفة سهلة حقاً
8:20
يا بيكي. لكنني أعلم أن
8:23
التقنية مهمة.
8:24
>> لهذا أحبها، لأنني
8:26
أستطيع تحضيرها في وقت
8:28
قصير.
8:28
>> أجل.
8:29
>> ثم بقية الدقيق.
8:31
>> حسناً.
8:35
>> أقوم بتحضير حوالي 20
8:36
قطعة في المرة الواحدة
8:38
. قطع فردية.
8:39
>> حقاً؟
8:40
>> أجل. ماذا تقصدين بقطع
8:42
فردية؟
8:43
>> أضعها على شكل مربعات.
8:44
>> أنا أفعل ذلك.
8:45
>> أوه، حسناً.
8:46
>> وهي كبيرة، لذا يحصل
8:47
الناس حقاً على قيمة
8:49
جيدة مقابل نقودهم.
8:50
>> بالفعل.
8:50
>> أجل.
8:53
>> وما هو نطاق أسعارك؟
8:56
>> 5 دولارات.
8:58
>> كل شيء بـ 5 دولارات.
9:00
>> كل القطع الفردية.
9:02
>> أوه، حسناً.
9:03
>> أصنع الخبز والكعك وكل
9:05
أنواع الأشياء. لكن
9:07
>> هل تصنعين كعكاً
9:08
مزخرفاً؟ ليس كثيراً
9:10
في الحقيقة. الآن
9:11
>> لا أريد
9:12
>> أنا أيضاً لا أحب ذلك.
9:14
>> أفضل أن يتذوق الناس
9:16
قطعة ويقولون إنها
9:18
لذيذة جداً.
9:19
>> أعرف، هذا هو حالي
9:21
أيضاً. أوه بالنسبة لي
9:23
، الكعكة القبيحة قد
9:24
تكون من ألذ الكعكات
9:26
التي تذوقتها.
9:27
>> أعرف.
9:28
>> لكن تلك الجميلة التي
9:30
تغطى بالعجينة
9:31
السكرية وكل ذلك.
9:33
أعطني كعكة منزلية
9:35
الصنع قبيحة. يا رفاق،
9:37
>> ما هي نكهة الكعك
9:38
المفضلة لديك؟ من
9:40
الكعك.
9:40
>> همم.
9:42
>> حسناً، أنا أصنع كعكة "
9:46
باوند كيك" رائعة.
9:48
حسناً، لدي بضع وصفات
9:50
أستخدمها. أتردد بين
9:52
كعكة القشطة الحامضة
9:54
لجدتي بول وكعكة أمي.
9:56
وكلتاهما في كتابي
9:58
الأول، أليس كذلك يا
10:00
إيدي؟ كلتا هاتين
10:01
الوصفتين. أنتقل
10:02
بينهما لأن إحداهما
10:04
تستخدم السمن والزبدة
10:06
والأخرى الزبدة فقط.
10:07
لذا في بعض الأيام
10:09
أكون في مزاج للسمن.
10:10
>> أجل.
10:11
>> أو الدهن الصلب. آه
10:15
لكنني دائماً أضيف
10:16
نكهة اللوز مع
10:17
الفانيليا.
10:18
>> أنا أحب نكهة اللوز.
10:21
أستخدمها في عجين كعك
10:22
السكر الخاص بي.
10:24
>> نعم.
10:24
>> فقط القليل.
10:26
>> ليس كثيراً.
10:27
>> أجل. ويجي يحبها. يا
10:30
إلهي، اعذرني. سأقوم
10:32
برش القالب الخاص بك.
10:34
>> سنضع التوت الأزرق
10:35
للداخل فقط.
10:36
>> حسناً. ونقلب الخليط.
10:38
>> حسناً. أظن أنكِ
10:40
تقومين بدمجه بلطف.
10:42
>> نعم.
10:43
>> أم تهرسينه قليلاً؟
10:45
>> لا. لقد وجدت تقنية لا
10:48
تجعل الكعكة تتحول إلى
10:50
اللون الأرجواني.
10:54
>> وما هي تلك التقنية؟
10:56
>> فعل هذا.
10:57
>> حسناً.
10:58
>> فقط دمجه بالخليط.
11:00
>> نعم.
11:00
>> لا يمكنكِ حقاً إضافة
11:02
الكثير من التوت
11:03
الأزرق هنا.
11:04
>> أوه أجل. هذا ما أشعر
11:06
به تجاه مافن التوت
11:07
الأزرق.
11:08
>> أعرف. أنا أحب التوت
11:09
الأزرق. أوه. واحدة
11:11
هربت.
11:12
>> لا بأس. سأجدها. سأجدها
11:16
. ها هي.
11:19
>> حسناً، الآن أصبحت
11:20
جاهزة.
11:21
>> قالب توت أزرق جميل.
11:23
>> حسناً. لقد رششت
11:25
القالب الخاص بكِ
11:32
>> و
11:33
>> خذيه كله، يا أختي.
11:35
>> لا أحب فعل ذلك عادةً،
11:36
لكن عليّ القيام به.
11:37
يجب أن أستخدم يدي
11:39
لهذا الغرض.
11:39
>> عليكِ ذلك.
11:41
>> عليّ ذلك.
11:42
>> كما قلت، أفضل أداة
11:43
أعطانا إياها الله هي
11:45
هذه الأيدي.
11:47
>> لذا، نعم، أنا أغسل
11:49
يديّ مسبقاً.
11:50
>> بالتأكيد. لكنني سأقوم
11:52
بالمضي قدماً في ذلك
11:54
>> أغسل يدي مئة مرة
11:55
بينما
11:56
>> نعم. لذا سأضغط على هذا
11:58
لأسفل.
11:59
>> أمم.
12:00
>> وأحاول جعله متساوياً
12:02
، لكنكِ تعلمين عند
12:03
الخبز لا شيء يكون
12:05
>> متساوياً طوال الوقت،
12:07
أليس كذلك؟
12:08
>> هذا صحيح. إذن كان
12:09
يحتوي فقط على بيضة
12:11
واحدة.
12:14
>> بعدها سأضع السكر
12:15
الخشن على الوجه.
12:17
>> حسناً. وهذا سكر
12:18
التوربينادو. هل هذا
12:20
ما تستخدمينه؟ هل
12:22
تودين أن أساعدكِ بما
12:23
أنكِ
12:25
>> هل ستثقين بي للقيام
12:27
بذلك؟
12:27
>> أجل، فقط اجعلي، أجل،
12:29
فقط وزعيه بالكامل.
12:31
>> أخبريني متى أتوقف.
12:33
>> هذا جيد.
12:34
>> حسناً.
12:35
>> إلى أن لا تري أي
12:36
فراغات.
12:37
>> كنت سأقول أنني رأيت
12:39
فجوة هناك
12:39
>> بالضبط هناك.
12:41
>> هناك تماماً.
12:42
>> أجل.
12:42
>> حسناً. أنتِ تعلمين،
12:44
لا أستطيع الرؤية
12:45
جيداً حقاً. لذا،
12:46
>> يبدو ذلك جيداً.
12:47
>> سأحتاج مساعدتكِ بشأن
12:49
الفراغات. أجل، يبدو
12:50
الأمر جيداً.
12:51
>> حسناً، مثالي.
12:53
>> حسناً، إذن قلتِ 350
12:55
درجة ولمدة كم؟
12:57
>> أمم، ما بين 35 و 40
12:59
دقيقة.
13:00
>> حسناً يا جماعة، بينما
13:02
كانت كعكة التوت
13:04
المحدبة تُخبز، أخرجت
13:06
بيكي كاميرتها وكانت
13:08
تريني متجرها الصغير
13:09
والأشياء التي
13:11
تمتلكها. أريدكم
13:12
جميعاً أن تنظروا إلى
13:14
ذلك الشيء. فطيرة
13:16
>> كريمة الشوفان. فطيرة
13:18
الكريمة. إنها تبدو
13:20
رائعة. رائعة. رائعة.
13:23
مخبوزات منزلية على
13:25
الحافة. الحافة. لكن
13:27
أريدكم أن تنظروا
13:30
انظروا إلى كل الأشياء
13:32
التي يمكنها تزويد
13:34
الناس بها. قلتُ أن ذلك
13:37
سيغلبني، يا عزيزتي.
13:40
إذن، شهية طيبة يا
13:42
فتاة. يا إلهي. أنا
13:51
أتذوق ذلك القشر.
13:53
>> أمم.
13:54
>> قشر الليمون هذا لذيذ
13:56
جداً جداً.
13:57
>> يتماشى جيداً مع التوت
13:59
الأزرق.
13:59
>> أمم. أنفي يحكني. أعتقد
14:05
أن لدينا ضيوفاً
14:07
قادمين. أليس هذا ما
14:08
يعنيه ذلك؟
14:09
>> حفيدتي الكبرى، إيما،
14:11
هذه هي المفضلة لديها.
14:13
>> لذا، كان لدي كعكة
14:14
كاملة وقد أخذتها معها
14:15
إلى المنزل قبل أن
14:17
أغادر. هي فقط، لدي
14:18
البعض مثل، حسناً،
14:23
>> إنها لذيذة. ستكون
14:25
رائعة في الصباح مع
14:26
فنجان من القهوة.
14:28
>> هذا ما يقوله الجميع.
14:35
>> لذيذة جداً يا رفاق.
14:37
بيكي، لقد استمتعت
14:38
جداً بوجودكِ هنا.
14:40
>> شكراً لكِ.
14:41
>> ومشاركة وصفاتكِ،
14:43
ومشاركة أفكاركِ.
14:46
>> وأمم عليكم جميعاً
14:50
البحث عنها على الحافة
14:52
.
14:52
>> إنها على الحافة.
14:54
>> أمم. ابحثوا عنها.
14:57
ويمكنكم المرور
14:58
سريعاً وأخذ شريحة فقط
15:00
أو قطعة كعك. أتعلمون،
15:02
ليس عليكم شراء دزينة،
15:04
وهذا جيد.
15:05
>> أجل. آمل أن تعودي
15:07
يوماً ما، وأريدكِ أن
15:09
تبقي على تواصل معي
15:10
وأن تخبريني بمدى
15:12
نضجكِ.
15:14
>> سأفعل.
15:15
>> لكن تعلمين، التأني
15:17
أمر جيد.
15:17
>> أجل.
15:19
>> التمهل والاستمرار
15:21
أمر جيد.
15:22
>> نعم.
15:22
>> حسناً، شكراً لكِ يا
15:24
عزيزتي. شكراً
15:25
لمشاركتكِ معنا.
15:26
>> أوه، انظري إلى حبات
15:28
التوت البري تلك، يا
15:30
عزيزتي. مهلاً، إنها
15:31
تبدو متناثرة قليلاً.
15:35
مرحباً جميعاً، معكم
15:36
بولا دين. الآن، إذا
15:38
أعجبكم هذا الفيديو،
15:40
تأكدوا من الضغط على
15:42
زر الإعجاب والاشتراك
15:43
، وكذلك جرس التنبيهات
15:45
لتصلكم تنبيهات عند
15:47
نشر فيديو جديد. كل
15:48
الحب وأطيب التمنيات
15:50
لكم جميعاً.
Food & Drink
Hobbies & Leisure